Begin maart in de vijfde editie van de Nationale Week Zonder Vlees lanceerden Frank Holleman en Mareike Brühl de nieuwe, uitgebreide versie van Fork Ranger. Deze app is een spel waarbij je als ontdekkingsreiziger speurt naar duurzaam eten. Het bevat eenvoudige recepten. Eerder gaf het tweetal al een kookboek uit.
In de app staan quizvragen als: wat heeft meer impact: een dag in de week vegetarisch eten of rundvlees vervangen door kip? Holleman: ‘Veel mensen zijn zich inmiddels ervan bewust dat vlees niet duurzaam is. Maar gedrag veranderen, blijkt een uitdaging. Als mensen besluiten duurzamer te eten, worden ze vaak overweldigd met vragen als: is soja een goed vervangingsmiddel als dit voor ontbossing zorgt?’ Zelf was hij hiermee als tiener al bezig. ‘Ik ben nu 30 jaar. Drie jaar geleden ontdekte ik dat vlees een grote rol speelt in de klimaatverandering. Ik vond het lastig om simpele vegetarische recepten te vinden die vullend zijn.’
Geloof en duurzaamheid
Uit zijn zoektocht kwam in 2020 een kookboek voort: Fork Ranger, ons eten als uitweg uit de klimaatcrisis. ‘Ik dacht meteen: ik wil ook een app maken. Mareike die ik ontmoette toen ik sprak over geloof en duurzaamheid in de Hope Church Utrecht, vond dat een goed idee. We hebben geen programmeerervaring. Een kennis zei: een eerste versie maken, is niet moeilijk. Deze simpele versie lanceerden we afgelopen zomer.’
Ontdekkingsreis
‘De nieuwe app ziet eruit zoals we deze voor ons zagen: als een ontdekkingsreis van de Fork Ranger.’ Spelers gaan met hem op safari. ‘Ze krijgen onderweg recepten en vragen, in level 1 over rundvlees vervangen en level 2 over voedselverspilling verminderen. Elk level heeft een thema.’ De app is gratis te downloaden via www.forkranger.com ‘Helaas is deze nu nog alleen geschikt voor iPhones. We willen ook een betaalde versie maken met meer functies.’
Predikant
De app is niet voor een specifieke doelgroep gemaakt. Gezinnen kunnen het bijvoorbeeld spelen na de maaltijd. Holleman komt uit een predikantengezin. ‘Mensen vragen mij soms of ik voorganger word. ‘Nu voel ik me predikant voor duurzaamheid. Je verantwoordelijkheid nemen in je omgang met de natuur hoort voor mij bij een heilig leven als christen. In onze samenleving draait het om consumeren. Maar de klimaatcrisis vraagt om een aanpassing van we onze leefstijl.’ Hij had als communicatiestudent al de wens het klimaatprobleem om te zetten in een behapbaar thema. Met de app heeft hij dat letterlijk gedaan.
Zeewier
In Fork Ranger, ons eten als uitweg uit de klimaatcrisis staan meer dan veertig recepten. Holleman vertelt in het boek over zijn persoonlijke zoektocht naar een betere omgang met de aarde. De vraag wat ons voedingspatroon daarin kan veranderen, staat centraal. Wat is precies het effect van rundvlees eten op onze voetafdruk? Maakt het soort vlees dat je eet echt zo’n groot verschil? Deze en andere vragen komen uitgebreid aan bod.
Hij noemt ook opvallende ontdekkingen zoals deze: kelp (een soort zeewier) bevat meer vitamine C dan sinaasappelsap, meer calcium dan melk en meer eiwitten dan sojabonen.
In het boek staan diverse onderzoeken genoemd die Holleman tijdens zijn zoektocht tegenkwam.
